Flessenkratten en klapkratten voor lokaal geproduceerd zuivel

Midden op de Veluwe tussen Epe en Oene vindt u boerderij Goudbeek. Deze familieboerderij houdt al generaties lang weidekoeien. Dat doen ze op kleinschalige wijze, waardoor er volop aandacht is voor het dierenwelzijn. De boerderij verkoopt onder meer vlees en zuivel van deze runderen. Onder leiding van boerin Janneke Goudbeek breidde de boerderij onlangs de productiecapaciteit van het zuivel uit. Hiervoor wordt ook melk gebruikt van een collega uit de directe omgeving, die dezelfde werkwijze hanteert. Vanuit Oene belevert Goudbeek diverse lokale supermarkten, detailhandel en horeca. Voor het opslaan en transporteren van de producten maakt Goudbeek gebruik van de degelijke flessenkratten en klapkratten van Schiphorst.

"Goudbeek fokt met Blaarkop koeien," legt Janneke uit, "een oer-Hollands ras. Deze runderen zijn zowel geschikt voor het leveren van vlees als voor het leveren van zuivel. Het vlees van de Blaarkop staat bekend als onderscheidend gemarmerd kwaliteitsvlees, doordat het met vet dooraderd is, waardoor het vlees een verfijnde smaak heeft en bij bereiding minder snel uitdroogt. De melk van deze koeien heeft een hoog eiwitgehalte waardoor het zeer geschikt is voor het bereiden van zuivelproducten." Goudbeek produceert onder meer yoghurt, boter en vla.